Vo všeobecnosti chladiarenské skladovacie zariadenia používajú chladiace systémy, ktoré využívajú ako chladivo kvapalinu s veľmi nízkou teplotou odparovania (ako je amoniak alebo freón). Toto chladivo sa vyparuje pod nízkym tlakom a mechanickou kontrolou, absorbuje teplo zo skladovacieho priestoru, čím sa dosiahne chladenie a zníženie teploty.
Najčastejšie sa používa kompresný chladiaci systém, ktorý pozostáva hlavne z kompresora, kondenzátora, expanzného ventilu a výparníkov. Na základe usporiadania výparníkových hadov sa dá rozdeliť na dva typy: priame chladenie a nepriame chladenie. Pri priamom chladení sú špirály výparníka inštalované vo vnútri chladiarne. Kvapalné chladivo pri prechode špirálami výparníka priamo absorbuje teplo z miestnosti, čím znižuje teplotu.
Pri nepriamom chladení dúchadlo nasáva vzduch zo skladovacej miestnosti do zariadenia na chladenie vzduchu. Vzduch sa ochladzuje absorbovaním tepla z hadov výparníka v chladiacom zariadení a potom sa vracia do skladovacej miestnosti. Výhody vzduchového chladenia sú rýchle chladenie, rovnomernejšie rozloženie teploty v skladovacej miestnosti a schopnosť odstraňovať škodlivé plyny, ako je oxid uhličitý vznikajúci počas skladovania.
