Výrobník zrnitých kociek ľadu je špecializované zariadenie fungujúce na princípe chladenia výparníka. Chladí vodu cez chladiaci systém a vytvára zrnitý, jedlý ľad. Kocky ľadu vyrábané týmto zariadením sa dodávajú v tvare valca, štvorca alebo polmesiaca. Patria medzi najmenšie druhy ľadu a majú vynikajúcu odolnosť voči topeniu, vďaka čomu sú ideálne pre komerčné aplikácie, ako sú predajne mliečnych čajov, bary a západné reštaurácie.
Zariadenie využíva technológiu rozmrazovania horúcim plynom s cyklom odmrazovania riadeným medzi 150-180 sekundami. Rúry výparníka sú vyrobené z potravinárskej-nehrdzavejúcej ocele SUS304, aby sa zabezpečili hygienické normy. Stroje na výrobu granulovaného ľadu sú rozdelené do troch typov na základe spôsobu výroby ľadu: typ rozprašovania, typ prietoku a typ ponorenia. Denná výrobná kapacita sa pohybuje od 30 kg do 700 kg, čo zodpovedá potrebám rôznych obchodných mier.
Technický princíp
Stroj na výrobu granulovaného ľadu používa kompresor na poháňanie cirkulácie chladiva, čím sa znižuje povrchová teplota výparníka na -10 až -18 stupňov . Striekaná alebo stekajúca voda pri kontakte s výparníkom postupne zamŕza do ľadovej vrstvy. Keď vrstva ľadu dosiahne prednastavenú hrúbku, zariadenie spustí proces odmrazovania horúcim plynom: do výparníka sa privedie vysokoteplotné plynné chladivo, ktoré oddelí ľad od povrchu výparníka.
Odpadová voda vznikajúca počas procesu odmrazovania je odvádzaná cez okamžitý drenážny systém, ktorý zabezpečuje priehľadnosť a čistotu kociek ľadu. Po rozmrazení zariadenie automaticky vstúpi do ďalšieho-cyklu výroby ľadu. Niektoré špičkové-modely sú vybavené mikropočítačovým riadiacim systémom na plne automatizované monitorovanie celého procesu.
